红米饭:1斤红米加入1.3升水，保鲜膜密封蒸70分钟。

　　南瓜汤:洗干净去皮、去瓤，切块蒸烂搅碎;另小部分带皮切块蒸熟，先将南瓜泥倒入锅中加清水煮开，再将块状南瓜入锅，加少许盐煮沸即可。

　　梅菜千烧肉:五花肉切丁，下锅焯水后，下酱油、大料加少许水纹火烧40分钟，加永定菜干(比例3:7)梅菜干，收汁即可起锅。

　　炒烟笋:先将烟笋用清水泡发24小时，捞出洗净切小片，用高压锅煨半小时，将水滤干，加以辅料翻炒即可。

　　清烧豆秆皮:豆秆皮下锅炸透，捞起沥干用清水浸泡些许时间(不宜太久)至冷却即可，用茶子油加辅料炒香下豆秆皮翻炒并加入少许水，加家芹收汁即可起锅。

　　青椒秋茄子:将茄子洗净切滚刀，茄子加入蒜片炒香加水焖5分钟后加入青、红椒片即可出锅。

　　绿野红军菜:将观音菜洗净沥干，加入蒜泥炒即可。

　　古田艾叶包:5公斤糯米、5公斤粘米一起泡发4小时后磨成粉，艾草(干)0.25公斤，艾草用2勺半水煮开，放一勺盐，艾草煮烂用水洗干净，再放2勺水煮开，放2.5两盐，把煮艾草的水和艾草一起放入磨好的糯米、粘米粉拌匀，绿笋25斤切丝加番茄丝1斤加肉5斤一起炒熟后加葱油加0.5斤酸菜作馅，包好的艾叶包蒸25分钟即可。

　　素拌地瓜叶:地瓜叶加蒜、油、盐炒熟即可。

　　蒸红心地瓜:红心地瓜洗干净下锅蒸熟便可。